afirikng.lovepop.jp 京都独特の食材として、京漬物のすぐき漬けがあります。 >>京都漬物やねっと すぐきは、菜っ葉の名前で、アブラナ科の一種であり、カブによく似た実を付けます。加茂川と高野川に挟まれた三角州で作られていたため、加茂菜とも呼ばれて…

マッコウクジラの皮を油で揚げて長時間じっくり温度調整しながら油を抜いてカラッと仕上げたものを「コロ」といって、主に関西地方で好んで食べられていて和歌山県にある太地町の名産物として有名です。 ＞＞くじら専門店 関太郎印の株式会社 東冷 今より鯨…

秋田県名産の「とんぶり」はホウキギという植物の種子です。このホウキギから9月下旬に趣旨であるとんぶりを収穫するのですが、とんぶりは実がとても小さいため風に飛ばされやすく、さらに９月といえば台風の到来も心配な時期で収穫はなかなか難しいそうです…

※「塩山食品」ホームページ 2016年4月17日 TBS「この差は何ですか？」で紹介されました。 熊本県南関町で昔からある揚げ豆腐です。一般的な揚げ豆腐と違う食感が人気の一品です。油揚げを2度揚げることにより厚くなった衣が他の食材の旨味をよく吸い込み美味…