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主婦が送る独特で美味しい地方の食材まとめ

独特で美味しい地方の食材が好きでアップしています★

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山口県のかぼちゃ「くりまさる」は料理にもお菓子にも使える!

中国

 

afirikng.lovepop.jp

 

 かぼちゃはどこにである食材の1つですが、その中でも山口県独自の品種、かぼちゃ「くりまさる」があります。山口県阿知須町がその生産の中心となっています。

 なぜ「くり」とついているのかというと、栗のようにほくほくとした食感があるからです。かぼちゃには、ほくほくとした食感、そして水を含んだ時にベタッとした食感の二通りがあるのですが、ほくほくした食感が好きという人にはうってつけの食材です。

 

 デンプン質や糖度もほかのかぼちゃに比べて高いですし、何より見た目から美しい!食べたいと思わせてくれるかぼちゃなのですね。その糖度は栗よりも甘いと感じる人も少なくありません。

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 そんなくりまさるは、料理にもお菓子にも利用できる優れものです。料理は煮物を中心に、焼き物、蒸し物、サラダと何でも合わせることが出来ます。またお菓子に利用するときには、ペースト状にして使用すると自然の甘味とそのかぼちゃの色の鮮やかさから、とてもきれいなスィーツに早変わり!

 

 かぼちゃは野菜の1つですが、甘味がありますし、その食感から小さな子供から幅広い年齢で好まれる抵抗感のない野菜の1つなのです。またペースト状にすれば離乳食から利用できる便利野菜なのですね。

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 旬は夏です。特に美味しい物を選ぶときには、皮が硬くて張りがあるもの、また形は左右均等で丸みがあるものを選びましょう。中身が詰まっているものは、持った時にずっしり感を感じることが出来るので、それも一つの目安になりますよ。

 

 山口県内であれば、青果市場やスーパーなどで購入することが出来ますが、くりまさるが出始めるのは7月ごろ。生産農家はまだそれほど多くはないので、8月ごろにはもう売り切れと言うことも少なくありません。

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 県外を出ると今度はインターネットを通じて購入するのが一般的です。その価格は、その年の生産量などによって変化がありますが、1キロの出荷が3000円から5000円で取引をされています。もしも購入を希望するときには、売り切れになることもあるので、早めの購入がおすすめです。

 

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