南関揚げ（熊本）
2016年4月17日 TBS「この差は何ですか？」で紹介されました。
熊本県南関町で昔からある揚げ豆腐です。一般的な揚げ豆腐と違う食感が人気の一品です。油揚げを2度揚げることにより厚くなった衣が他の食材の旨味をよく吸い込み美味しく頂けます。サクサクの食感もグッド。
使用している油が良いのでしょうか、衣が厚くても油臭さがありません。煮物に使用したり、いなり寿司にしたり、卵丼にして美味しく頂けます。
値段の相場
大サイズ3枚1袋：500円、通販多数あり。※東京では銀座の熊本アンテナショップで購入できます。
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